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鴨すき
長浜伝統の郷土料理といえば、真鴨を使った鴨すきが挙げられます。
天然の鴨肉は臭みがなくしっかりした歯ごたえが特徴で、湖北ではこうした鴨肉をすき焼きにして楽しみます。
11月中旬から3月までの期間限定です。
鯖そうめん
湖北には「五月見舞い」といって、農家に嫁いだ娘のもとへ、農繁期に実家から焼鯖を届ける風習があります。
その焼鯖とそうめんを炊き合わせて作る「焼鯖そうめん」は農繁期定番の郷土料理です。
また、長浜では、曳山まつりの客人をもてなすハレの日のご馳走としても欠かせない一品です。
今もその味は、多く人に愛され、長浜のお店にもそれぞれの味が受け継がれています。
赤カブ漬物
伝統農法「焼畑」にて育てられた赤カブの漬物。8月に山肌を焼き、種を撒かれます。
10月下旬～収穫期を迎える。
はごろも市などの湖北地方の直売所で販売されています。
栃餅
9月上旬から栃の実が収穫されます。
栃の実の灰汁抜きなど手間ひまをかけてつくられています。
新米と合わせて、“新”栃餅が食べられる時期です。
問合せ 妙理の里振興組合 TEL ０７４９－８６－２５６２
そば
余呉の池原地区で集落の皆さんが集まって種まき～収穫、またそば道場を運営されています。
11月中旬ごろに新そばが取れます。そば道場にてそば打ち体験が出来ます（※要予約）そば打ち体験ひとこね３，０００円。食事のみも可。
【営業】土日祝日のみ（１０：００～１６：００）平日は5日前までに予約
問合せ TEL 0749-86-3727
